Харьковский форум
 
 
 
 ВКонтакте Одноклассники Twitter Facebook
 
 
 
 
 


Вернуться   Харьковский форум > Досуг и хобби > Кулинария

Важная информация

Кулинария Делимся кулинарными рецептами и полезными советами

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 17.08.2016, 22:11   #241
феличита

 
Аватар для феличита
 
Регистрация: 01.04.2016
Сообщений: 11,124
феличита имеет впечатляющую ауру; 34%феличита имеет впечатляющую ауру, 34%феличита имеет впечатляющую ауру, 34%

Цитата:
Сообщение от рю Фрошо Посмотреть сообщение
сырая.
как совсем не вареная?

Добавлено через 54 секунды
Цитата:
Сообщение от рю Фрошо Посмотреть сообщение
целые пойдут на сушку,
наверное какой определенный сорт?
__________________
Во имя Карла, Владимира и "диктатуры пролетариата", аминь!
феличита вне форума   Ответить с цитированием

После регистрации, реклама после первого сообщения, будет скрыта от просмотра.


Старый 17.08.2016, 23:53   #242
рю Фрошо (ТС)

Super Moderator
 
Аватар для рю Фрошо
 
Регистрация: 28.01.2016
Сообщений: 5,019
рю Фрошо скоро придёт к известности; 17%рю Фрошо скоро придёт к известности, 17%рю Фрошо скоро придёт к известности, 17%

Цитата
Сообщение от феличита Посмотреть сообщение
как совсем не вареная?
Нет конечно. Ножом с кочерыжки срезала. Она ж молодая сейчас.

Цитата
Сообщение от феличита Посмотреть сообщение
наверное какой определенный сорт?
Наверное. Но я не знаю какой.
Половина уже сушится, соус готов - упарила на 2/3 по объёму.
__________________
☭ Где Сталин - там победа!
рю Фрошо вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.08.2016, 15:11   #243
Няша

 
Аватар для Няша
 
Регистрация: 13.02.2016
Адрес: Орда
Сообщений: 4,290
Няша скоро придёт к известности; 15%Няша скоро придёт к известности, 15%Няша скоро придёт к известности, 15%

Цитата:
Сообщение от Ult Посмотреть сообщение
настоящий плов
В настоящий морковь режется соломкой. Обязательно. Влияет на вкус.

Добавлено через 3 минуты
Цитата:
Сообщение от рю Фрошо Посмотреть сообщение
Половина уже сушится, соус готов - упарила на 2/3 по объёму.
Мне недавно два человека независимо друг от друга с восторгом рассказывали о помидорах, вяленых, по итальянски..
Мне аж интересно стало. Собираюсь в скором времени приготовить сие "очень вкусненькое" блюдо.
Няша вне форума   Ответить с цитированием
Одобрил(а) сообщение:
Karmashka (18.08.2016)
Старый 18.08.2016, 15:19   #244
Karmashka

Inactive Users
 
Аватар для Karmashka
 
Регистрация: 13.02.2016
Сообщений: 2,427
Karmashka на пути к лучшему; 9%Karmashka на пути к лучшему, 9%Karmashka на пути к лучшему, 9%

Цитата:
Сообщение от Няша Посмотреть сообщение
В настоящий морковь режется соломкой. Обязательно. Влияет на вкус.
это правда.
__________________
Обвинить меня в чём-то, значит подать мне идею
Karmashka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.08.2016, 15:47   #245
Билли Бонс

 
Аватар для Билли Бонс
 
Регистрация: 15.02.2016
Сообщений: 1,010
Билли Бонс на пути к лучшему; 8%Билли Бонс на пути к лучшему, 8%Билли Бонс на пути к лучшему, 8%

Сегодня блюда из опунции
Мясистая мякоть для теплого салата со свининой и овощами
Плоды на десерт.
Билли Бонс вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.08.2016, 17:39   #246
феличита

 
Аватар для феличита
 
Регистрация: 01.04.2016
Сообщений: 11,124
феличита имеет впечатляющую ауру; 34%феличита имеет впечатляющую ауру, 34%феличита имеет впечатляющую ауру, 34%

Цитата:
Сообщение от Karmashka Посмотреть сообщение
это правда.
и еще чеснок прям с кочерыжкой и в обложке..потом вынимается

Добавлено через 35 секунд
Цитата:
Сообщение от Билли Бонс Посмотреть сообщение
Сегодня блюда из опунции
Мясистая мякоть для теплого салата со свининой и овощами
Плоды на десерт.
в огороде растет?
__________________
Во имя Карла, Владимира и "диктатуры пролетариата", аминь!
феличита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.08.2016, 18:27   #247
Karmashka

Inactive Users
 
Аватар для Karmashka
 
Регистрация: 13.02.2016
Сообщений: 2,427
Karmashka на пути к лучшему; 9%Karmashka на пути к лучшему, 9%Karmashka на пути к лучшему, 9%

Цитата
Сообщение от феличита Посмотреть сообщение
и еще чеснок прям с кочерыжкой и в обложке..потом вынимается

и это тоже важно.
а еще важно жарить лук и морковь самыми первыми в ряде случаев. ну это смотря какое мясо кладете
__________________
Обвинить меня в чём-то, значит подать мне идею
Karmashka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.08.2016, 19:19   #248
Билли Бонс

 
Аватар для Билли Бонс
 
Регистрация: 15.02.2016
Сообщений: 1,010
Билли Бонс на пути к лучшему; 8%Билли Бонс на пути к лучшему, 8%Билли Бонс на пути к лучшему, 8%

Цитата
Сообщение от феличита Посмотреть сообщение
в огороде растет?
Нет, просто на улице, возле дорог и тропинок.
Билли Бонс вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.08.2016, 00:39   #249
Сыыр-а-Тинкаа

 
Аватар для Сыыр-а-Тинкаа
 
Регистрация: 18.02.2016
Сообщений: 533
Сыыр-а-Тинкаа на пути к лучшему; 7%Сыыр-а-Тинкаа на пути к лучшему, 7%Сыыр-а-Тинкаа на пути к лучшему, 7%

Цитата:
Сообщение от Karmashka Посмотреть сообщение
это правда.
Понятия не имела. Спасибо, буду знать.

Добавлено через 2 минуты
Мужик сказал, мужик сделал (цит.) Понятия не имею как это самое перевести в женском контексте. Энфан. Поскольку придерживаюсь каких никаких конвенций)) помчалась купила фасоль.



Добавлено через 6 минут
Правда в сыром виде попробовала, как-то не пошло. Сварила, вбила яйцо и сливочного масла чуток. С сыром греческим и хлебом пошло на Ура


Добавлено через 3 минуты
Зато из фруктов замесила настоящий французский "компот": нарезала фруктов всяких разных, выдавила целый лимон туда и немного сахара. Всё. Ложи в чашки и ешь.


Добавлено через 4 минуты
Цитата:
Сообщение от Няша Посмотреть сообщение

Мне недавно два человека независимо друг от друга с восторгом рассказывали о помидорах, вяленых, по итальянски..
Мне аж интересно стало. Собираюсь в скором времени приготовить сие "очень вкусненькое" блюдо.
Ой, это очень вкусно. И цлыми дольками и в пасте. Постоянно покупаю и то и другое. И вечно добавляю в соусы для спагетти. То есть пасту добавляю, а дольками просто даже на хлеб как закуска идёт. Потрясающая штука.

Добавлено через 1 минуту
Цитата:
Сообщение от Билли Бонс Посмотреть сообщение
Сегодня блюда из опунции
Мясистая мякоть для теплого салата со свининой и овощами
Плоды на десерт.
Вы б хоть бы фото выложили что ли этой опунции. И шо оно такое?! и как его есть. То есть я понимаю, шо Вы сунули в свинину, но каким образом, а?! в блэндэре размяли или так, соломкой.

Добавлено через 4 минуты
Вот подумала. Завтра нужно купить эти самые помидоры конфит и вам сфоткать. Я не представляю, как их можно самомому вялить. Понятия не имею. Респект Рюше.
__________________
Милый мальчик, ну зачем такие грубости, была центнер, стала намнога меньше (Мурка. Сериал 17 года)

Последний раз редактировалось Сыыр-а-Тинкаа; 19.08.2016 в 00:36.
Сыыр-а-Тинкаа вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.08.2016, 08:51   #250
Билли Бонс

 
Аватар для Билли Бонс
 
Регистрация: 15.02.2016
Сообщений: 1,010
Билли Бонс на пути к лучшему; 8%Билли Бонс на пути к лучшему, 8%Билли Бонс на пути к лучшему, 8%

Цитата:
Сообщение от Сыыр-а-Тинкаа Посмотреть сообщение
Вы б хоть бы фото выложили что ли этой опунции. И шо оно такое?! и как его есть. То есть я понимаю, шо Вы сунули в свинину, но каким образом, а?! в блэндэре размяли или так, соломкой.
Фото выложу, позже, с планшета не удобно. Кактус это, мексиканская кухня. Соломкой, слегка обжареную.
Билли Бонс вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.08.2016, 10:20   #251
Няша

 
Аватар для Няша
 
Регистрация: 13.02.2016
Адрес: Орда
Сообщений: 4,290
Няша скоро придёт к известности; 15%Няша скоро придёт к известности, 15%Няша скоро придёт к известности, 15%

Цитата:
Сообщение от Karmashka Посмотреть сообщение
а еще важно жарить лук и морковь самыми первыми в ряде случаев
Всегда лук жарится первым. Его потом в плове не видно, он растворяется. Кстати, чем зажаренней лук - тем темнее цвет плова.
И никаких специй, кроме зиры(кумин) и барбариса. Никаких хмелей-сунелей и т.д. Ещё важно - чеснок должен быть не молодым.
Узбецкий плов:
Баранина - 0,5-0,7 кг
Курдючный жир - 100-200 г (можно заменить свиным или маслом)
рис сорта девзра- 0,5 кг
кумин(зира) - 1 ч. л., можно с горкой
барбарис - 1 ч. л.
чеснок (не молодой!!) - 3-4 головки.
морковь - 0,5- кг
лук - 3-4 шт. средних
Очерёдность:
1. Срезать жир с баранины и порезать его кусочками. Бросить его в хорошо разогретый казан вместе с курдючным, чтобы жир вытопился, шкварки убрать. Если курдючного нет, то долить масло и хорошо нагреть.
2. Бросить лук нарезанный кольцами, обжарить, помешивая.
3. Добавить нарезанное мясо в лук, немного обжарить.
4. Добавить соломкой нарезанную морковь, обжарить, помешивая.
5. Добавить кипятка и тушить час, а лучше полтора. Через минут 40 добавить чеснок(целым), барбарис и зиру(размятую руками), потом посолить, чтобы на вкус было пересоленным, т.к. часть соли потом возьмёт на себя рис. Можно добавить острую перчину, кто любит острое.
6. Промыть очень тщательно рис, чтобы вода была прозрачная.
7. Рис аккуратно разложить на поверхности. Вода должна покрывать на 1-2 см (разные сорта вбирают разное количество воды, девзра(сорт риса) много берёт). НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!!!!!!!!!
8. Сделать очень сильным огонь, можно накрыть крышкой, но как только закипит - крышку надо снять. Как только вода перестанет булькать из дырочек в рисе - можно накрыть крышкой и огонь сделать самым маленьким. На 20 минут.
9. Аккуратно достать чеснок, плов аккуратно перемешать и выложить на блюдо, чеснок уложить сверху.

Добавлено через 2 минуты
Цитата:
Сообщение от Сыыр-а-Тинкаа Посмотреть сообщение
Ой, это очень вкусно. И цлыми дольками и в пасте. Постоянно покупаю и то и другое. И вечно добавляю в соусы для спагетти. То есть пасту добавляю, а дольками просто даже на хлеб как закуска идёт. Потрясающая штука.
Ну, что, сегодня буду пробовать приготовить вяленые помидоры)))

Добавлено через 31 секунду
Полезла искать рецепт...
Няша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.08.2016, 12:16   #252
рю Фрошо (ТС)

Super Moderator
 
Аватар для рю Фрошо
 
Регистрация: 28.01.2016
Сообщений: 5,019
рю Фрошо скоро придёт к известности; 17%рю Фрошо скоро придёт к известности, 17%рю Фрошо скоро придёт к известности, 17%

Цитата:
Сообщение от Няша Посмотреть сообщение
Мне недавно два человека независимо друг от друга с восторгом рассказывали о помидорах, вяленых, по итальянски..
Мне аж интересно стало. Собираюсь в скором времени приготовить сие "очень вкусненькое" блюдо.
я сушила по-русски: порезала на половинки и четвертинки и посушила Сильно высушенные в шкурку. Для долгого хранения. Зимой можно будет сбрызнуть, они быстро наберут влагу.

Добавлено через 39 секунд
Цитата:
Сообщение от Билли Бонс Посмотреть сообщение
Сегодня блюда из опунции
фигассе, кактусы едят О_о

Добавлено через 39 секунд
Цитата
Сообщение от феличита Посмотреть сообщение
и еще чеснок прям с кочерыжкой и в обложке
я в плов кладу чеснок дольками, но в шкурках. Не вынимается. Очень вкусные эти дольки потом.
__________________
☭ Где Сталин - там победа!
рю Фрошо вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.08.2016, 12:28   #253
Karmashka

Inactive Users
 
Аватар для Karmashka
 
Регистрация: 13.02.2016
Сообщений: 2,427
Karmashka на пути к лучшему; 9%Karmashka на пути к лучшему, 9%Karmashka на пути к лучшему, 9%

Цитата:
Сообщение от рю Фрошо Посмотреть сообщение
я сушила по-русски: порезала на половинки и четвертинки и посушила Сильно высушенные в шкурку. Для долгого хранения. Зимой можно будет сбрызнуть, они быстро наберут влагу.
в спецпосуде или нет?
как насчет мушек?
от них же спасу не будет, если сушить просто так...
__________________
Обвинить меня в чём-то, значит подать мне идею
Karmashka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.08.2016, 18:26   #254
феличита

 
Аватар для феличита
 
Регистрация: 01.04.2016
Сообщений: 11,124
феличита имеет впечатляющую ауру; 34%феличита имеет впечатляющую ауру, 34%феличита имеет впечатляющую ауру, 34%

Цитата:
Сообщение от Karmashka Посмотреть сообщение
в спецпосуде или нет?
как насчет мушек?
от них же спасу не будет, если сушить просто так...
она сушилку купила...
вот такое
__________________
Во имя Карла, Владимира и "диктатуры пролетариата", аминь!
феличита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.08.2016, 22:31   #255
рю Фрошо (ТС)

Super Moderator
 
Аватар для рю Фрошо
 
Регистрация: 28.01.2016
Сообщений: 5,019
рю Фрошо скоро придёт к известности; 17%рю Фрошо скоро придёт к известности, 17%рю Фрошо скоро придёт к известности, 17%

Цитата:
Сообщение от Karmashka Посмотреть сообщение
в спецпосуде или нет?
как насчет мушек?
от них же спасу не будет, если сушить просто так...
купили бумажные пакеты.
В целлофановых задыхаются и плесневеют.
Посмотрим...
Сушатся в сушке/дегидраторе. БелОмо.
__________________
☭ Где Сталин - там победа!
рю Фрошо вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Нижняя навигация
Вернуться   Харьковский форум > Досуг и хобби > Кулинария

Метки
еда, кулинария, фото еды

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:05. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Copyright © 2014 - 2018 Kharkovforums

Время генерации страницы 0.15321 секунды с 10 запросами