Харьковский форум
 
 
 
Форум в социальных сетях:    
 
 
Магазин электроинструмента
 
 
 


Вернуться   Харьковский форум > Досуг и хобби > Кулинария > Рецепты

Рецепты Делимся рецептами

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 10.02.2016, 14:24   #1  |  Поделиться
рю Фрошо (ТС)
Super Moderator
 
Аватар для рю Фрошо
 
Регистрация: 28.01.2016
Сообщений: 3,947
рю Фрошо скоро придёт к известности; 15%рю Фрошо скоро придёт к известности, 15%рю Фрошо скоро придёт к известности, 15%
Родина:

Рецепты блюд из мяса

Фарши, котлеты, гуляш, холодец, битки, тефтели, бифштекс, бефстроганов, зразы, рулеты, ростбиф, отбивные, жареное, запечёное, вареное, гуляш и т.д.

рю Фрошо вне форума   Ответить с цитированием

После регистрации, реклама после первого сообщения, будет скрыта от просмотра.


Старый 12.03.2016, 20:31   #2  |  Поделиться
danaia87
Inactive Users
 
Аватар для danaia87
 
Регистрация: 08.03.2016
Сообщений: 5
danaia87 на пути к лучшему; 2%danaia87 на пути к лучшему, 2%danaia87 на пути к лучшему, 2%

Больше всего люблю мясо на углях, любое, лишь бы костром пахло)
danaia87 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2016, 16:50   #3  |  Поделиться
рю Фрошо (ТС)
Super Moderator
 
Аватар для рю Фрошо
 
Регистрация: 28.01.2016
Сообщений: 3,947
рю Фрошо скоро придёт к известности; 15%рю Фрошо скоро придёт к известности, 15%рю Фрошо скоро придёт к известности, 15%
Родина:

Цитата
Сообщение от Мила Посмотреть сообщение
Да кто ж не любит мясо еще и с дымком)) у меня даже ребенок уплетает только шашлык, а так не хочет мясное кушать)
Молодец ребёнок, что не хочет.
__________________
рю Фрошо вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2016, 18:28   #4  |  Поделиться
Сыыр-а-Тинкаа
 
Аватар для Сыыр-а-Тинкаа
 
Регистрация: 18.02.2016
Сообщений: 533
Сыыр-а-Тинкаа на пути к лучшему; 7%Сыыр-а-Тинкаа на пути к лучшему, 7%Сыыр-а-Тинкаа на пути к лучшему, 7%
Родина:

Цитата:
Сообщение от рю Фрошо Посмотреть сообщение
Молодец ребёнок, что не хочет.
А зря. Это протэины и дитю нужно для роста. В общем, чтоб рахитом не рос. Да и вообще, люди вон в эру мамонтов, только шашлык ели, и яйца сырые.... А здоровые были, мама не горюй.


__________________
Милый мальчик, ну зачем такие грубости, была центнер, стала намнога меньше (Мурка. Сериал 17 года)
Сыыр-а-Тинкаа вне форума   Ответить с цитированием
Одобрил(а) сообщение:
Старый 24.05.2016, 23:00   #5  |  Поделиться
рю Фрошо (ТС)
Super Moderator
 
Аватар для рю Фрошо
 
Регистрация: 28.01.2016
Сообщений: 3,947
рю Фрошо скоро придёт к известности; 15%рю Фрошо скоро придёт к известности, 15%рю Фрошо скоро придёт к известности, 15%
Родина:

Цитата:
Сообщение от Сыыр-а-Тинкаа Посмотреть сообщение
А зря. Это протэины и дитю нужно для роста. В общем, чтоб рахитом не рос. Да и вообще, люди вон в эру мамонтов, только шашлык ели, и яйца сырые.... А здоровые были, мама не горюй.
та отож, что во время ледникового периода немного другие условия были...
Но тут это не будем развивать.
__________________
рю Фрошо вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.06.2016, 21:53   #6  |  Поделиться
Megera-Gargona
Inactive Users
 
Аватар для Megera-Gargona
 
Регистрация: 09.06.2016
Сообщений: 866
Megera-Gargona на пути к лучшему; 5%Megera-Gargona на пути к лучшему, 5%Megera-Gargona на пути к лучшему, 5%
Родина:

Террин.
Вкусно. Мне холодный понравился больше чем горячий.

Курица (филе) — 200 грамм
Курица (печень) — 150 грамм
Свинина (мякоть) — 150 грамм
Грудинка копченая — 150 грамм
Бекон — 100 грамм
Сливки жирные — 50 миллилитров
Яйцо-1 штука (крупное)
Чеснок-3 зубчика.
Перец, соль — по вкусу

Вода-чуть меньше пол стакана.

Мясо, печень, грудинку и чеснок перемалываем в блендаре. Добавляем яйцо, сливки, перец соль.
На дно формы выстилаем беконом так, что бы концы бекона выходили на края формы. Выкладываем мясную смесь и беконом оборачиваем (на фото будет понятно как выглядит). Вливаем воду и ставим в разогретую духовку 160 градусов примерно на 1,5 часа.
Сверху можно посыпать перцем и смесью трав.



Megera-Gargona вне форума   Ответить с цитированием
Одобрили сообщение:
Karmashka (10.06.2016), Хочу Харчо (09.06.2016)
Старый 10.06.2016, 13:57   #7  |  Поделиться
гоцман
 
Аватар для гоцман
 
Регистрация: 14.02.2016
Адрес: Харьков
Сообщений: 437
гоцман на пути к лучшему; 9%гоцман на пути к лучшему, 9%гоцман на пути к лучшему, 9%
Родина:

Цитата:
Сообщение от Megera-Gargona Посмотреть сообщение
Террин.
Вкусно. Мне холодный понравился больше чем горячий.

Курица (филе) — 200 грамм
Курица (печень) — 150 грамм
Свинина (мякоть) — 150 грамм
Грудинка копченая — 150 грамм
Бекон — 100 грамм
Сливки жирные — 50 миллилитров
Яйцо-1 штука (крупное)
Чеснок-3 зубчика.
Перец, соль — по вкусу

Вода-чуть меньше пол стакана.

Мясо, печень, грудинку и чеснок перемалываем в блендаре. Добавляем яйцо, сливки, перец соль.
На дно формы выстилаем беконом так, что бы концы бекона выходили на края формы. Выкладываем мясную смесь и беконом оборачиваем (на фото будет понятно как выглядит). Вливаем воду и ставим в разогретую духовку 160 градусов примерно на 1,5 часа.
Сверху можно посыпать перцем и смесью трав.



Хм...а, будьте добры, в разрезе можна? Для полноты, тассть, картины...
гоцман вне форума   Ответить с цитированием
Одобрил(а) сообщение:
Megera-Gargona (10.06.2016)
Старый 10.06.2016, 14:15   #8  |  Поделиться
Megera-Gargona
Inactive Users
 
Аватар для Megera-Gargona
 
Регистрация: 09.06.2016
Сообщений: 866
Megera-Gargona на пути к лучшему; 5%Megera-Gargona на пути к лучшему, 5%Megera-Gargona на пути к лучшему, 5%
Родина:

Цитата:
Сообщение от гоцман Посмотреть сообщение
будьте добры, в разрезе можна? Для полноты, тассть, картины...
Нашла фото.
Но этот немного отличается от классического варианта, рецепт которого я выложила.
Импровизация так сказать... У меня оставался бекон. Я половину фарша выложила, положила оставшийся бекон и закрыла второй половиной фарша. Плюс добавила мелко порезанный перец болгарский в фарш. С оливками в фарше тоже понравилось.

Megera-Gargona вне форума   Ответить с цитированием
Одобрил(а) сообщение:
Karmashka (10.06.2016)
Старый 27.08.2016, 17:23   #9  |  Поделиться
Wella
Inactive Users
 
Аватар для Wella
 
Регистрация: 27.08.2016
Сообщений: 24
Wella на пути к лучшему; 2%Wella на пути к лучшему, 2%Wella на пути к лучшему, 2%

КОТЛЕТКИ ПОД ШУБОЙ

Ингредиенты:

Фарш (из индейки) - 1 кг
Яйцо куриное - 2 шт
Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
Молоко - 120 мл
Соль
Перец
Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
Масло сливочное - 50 г
Помидор - 2 шт
Масло растительное

Приготовление:

Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.
Wella вне форума   Ответить с цитированием
Одобрил(а) сообщение:
okss1970 (17.02.2017)
Старый 15.12.2016, 20:44   #10  |  Поделиться
феличита
 
Аватар для феличита
 
Регистрация: 01.04.2016
Сообщений: 8,496
феличита скоро придёт к известности; 27%феличита скоро придёт к известности, 27%феличита скоро придёт к известности, 27%

.Курица с яблоками . С картофелем в горчично-лимонном соусе.
Курицу помыть, хорошо подсушить , натереть слегка смесью из специи для курицы ( у меня это волшебное дерево всегда)+ соль+ подсолнечное масло, этой кашицей натираем курицу со всех сторон и внутри .под кожицу на грудку я всегда кладу нарезанное сливочное масло, грудка в этом случае всегда оч сочная.
Затем сверху кисточкой со всех стороной смазываем смесью горчица( у меня в тюбике средняя на остроту) + сок половинки лимона , перемешать и смазать курицу.
Внутрь курицы я положила огромное яблоко, связала ноги ей , выложила на противень.
Вокруг неё выложила резаные яблоки и картофель.
О картофеле:
Почистить , нарезать дольками не тонкими.
Соус к картофелю- у меня всегда это специи волшебное дерево для картошки по деревенски или просто для картофеля + подсолнечное масло.перемешиваю отправляю его в картошку. Перемешать и выложить на противень чередуя с яблоками.
Сначала я запекаю при 230 гр мин 20-30 ставлю кнч в разогретую, курица оч хорошо поджаривается, когда она мне уже нравится на вид , я её переворачиваю на живот, чтобы она была хрустящая и румяная со всех сторон, если вам кажется что достаточно ей поджариваться то вставьте просто сверху неё противень , он прикроет жар сверху, тем самым не даст ей сильно зажариться .затем убавить до 180 гр . Но когда вы позже перевернете её поджарить спинкой , снова увеличьте до 230 гр, у меня в целом она готовилась 1ч. Приятного
__________________
Цель всякой морали в том, чтобы каждый человек выжил как существо и все человечество выжило как вид. (c)

Последний раз редактировалось феличита; 29.01.2017 в 14:24.
феличита вне форума   Ответить с цитированием
Одобрил(а) сообщение:
union (04.03.2017)
Старый 01.03.2017, 13:39   #11  |  Поделиться
Тони Ган
Inactive Users
 
Аватар для Тони Ган
 
Регистрация: 25.02.2017
Сообщений: 1
Тони Ган на пути к лучшему; 2%Тони Ган на пути к лучшему, 2%Тони Ган на пути к лучшему, 2%

Ребята всем доброго времени!

Подскажите,кто-то коптит мясо или рыбу в домашних условиях!??!?!
Холодное или горячие!?!?!?
Интерересные рецепты может какие-то!??!
Тони Ган вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2017, 09:18   #12  |  Поделиться
феличита
 
Аватар для феличита
 
Регистрация: 01.04.2016
Сообщений: 8,496
феличита скоро придёт к известности; 27%феличита скоро придёт к известности, 27%феличита скоро придёт к известности, 27%

Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель
[img=http://i12.pixs.ru/storage/4/2/1/imycdnmeim_8310199_26084421.jpg]
Нежирная свинина (вырезка) – 600 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г.
Пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
Молоко (у меня – 2,5% жирности) – 600-700 мл.
Сырые шампиньоны – 300 г.
Помидоры – 2 шт.
Сыр – 100 г.
Соль
Черный молотый перец
Мускатный орех

Приготовление:

1.Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.
2. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.
3. Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 г сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки.
4. Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков.
5. В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны).
6. Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса).
7. Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.
8. Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.
9. Сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
10. Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. У меня на гарнир – отварной картофель с орегано. Приятного аппетита
__________________
Цель всякой морали в том, чтобы каждый человек выжил как существо и все человечество выжило как вид. (c)
феличита вне форума   Ответить с цитированием
Одобрил(а) сообщение:
Dimok099 (15.05.2017)
Старый 27.06.2017, 08:04   #13  |  Поделиться
феличита
 
Аватар для феличита
 
Регистрация: 01.04.2016
Сообщений: 8,496
феличита скоро придёт к известности; 27%феличита скоро придёт к известности, 27%феличита скоро придёт к известности, 27%

Запеканка из овощей и куриного фарша

Ингредиенты:

- 500 гр куриного фарша
- 1 большую луковицу
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 картфелину
- 3-4 ст. л сметаны
- 1 стол. ложку оливкового или подсолнечного масла
- Тёртый твёрдый сыр 100 гр

Приготовление:

Лук измельчить в блендере или через мясорубку, можно просто ножом мелко порубить. Перемешать с куриным фаршем, посолить и поперчить на вкус.
Затем массу выложить в блюдо, в котором вы собираетесь запекать. Сверху слоями кладем нарезанные овощи: помидоры, сладкий перец и то, что еще у вас есть.
Картошку натереть через тёрку, все еще раз посолить и поперчить на свой вкус, добавить ложку оливкового масла, сверху полить сметаной, и все покрыть тёртым сыром.
Запекать примерно 40 мин, при температуре 190 C.
феличита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.07.2017, 21:40   #14  |  Поделиться
Wella
Inactive Users
 
Аватар для Wella
 
Регистрация: 27.08.2016
Сообщений: 24
Wella на пути к лучшему; 2%Wella на пути к лучшему, 2%Wella на пути к лучшему, 2%

Куриный рулет «Мраморный деликатес»
Ингредиенты
Филе куриное – 700 г
Желатин – 30 г
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст. л.
Чеснок – 3-4 зуб.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Зелень укропа и петрушки сушеная (измельчённая) – 0,5 ч. л.
Рукав для запекания (или пакет)
Способ приготовления
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к мясу мелконарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин. Всё хорошо перемешиваем.
Выкладываем в рукав для запекания подготовленное мясо,плотно закрепляем. Пакет выкладываем в форму и запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
Достаем из духовки и охлаждаем. Отправляем на ночь в холодильник. Затем снимаем пленку, и нарезаем кусочками.
Wella вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.08.2017, 17:46   #15  |  Поделиться
феличита
 
Аватар для феличита
 
Регистрация: 01.04.2016
Сообщений: 8,496
феличита скоро придёт к известности; 27%феличита скоро придёт к известности, 27%феличита скоро придёт к известности, 27%

ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАРША И КАБАЧКОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5 небольших кабачков (1,2 кг)
● 400 г фарша
● 3 средних луковицы
● 2 столовые ложки томатной пасты
● 7-8 небольших помидор
● 100 г твердого сыра (можно и без него)
● 4 яйца
● 150 г сметаны
● соль, перец, подсолнечное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочками
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметанно-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
__________________
Цель всякой морали в том, чтобы каждый человек выжил как существо и все человечество выжило как вид. (c)
феличита вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Нижняя навигация
Вернуться   Харьковский форум > Досуг и хобби > Кулинария > Рецепты


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Текущее время: 02:03. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Copyright © 2014 - 2017 Kharkovforums

Время генерации страницы 0.19014 секунды с 11 запросами